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蘇州食堂承包:教你這樣炒肉又嫩又好吃！煎肉時(shí)，不要只知道怎么加淀粉。記住一個(gè)技巧。油炸肉又嫩又好吃!現(xiàn)在的生活條件很好，肉也是每天都可以吃的配料之一，尤其是油炸肉，這也是最常見的烹調(diào)方法，經(jīng)常吃青椒炒肉、土豆絲肉、蒜絲肉等。肉可以和所有的蔬菜一起炒，不僅味道好，而且更有營(yíng)養(yǎng)。一般來說，瘦肉是最受歡迎的，不僅不油膩，而且味道很好。當(dāng)油炸瘦肉時(shí)，很多人遇到了一個(gè)問題，即油炸瘦肉總是不嫩，有些人會(huì)往肉里加淀粉，但油炸瘦肉不好吃，其實(shí)記住一個(gè)訣竅，油炸肉很好吃。

首先，切肉有一定的知識(shí)，必須用斜線切肉。切肉時(shí)，很多人都是沿著這條線切肉的。這樣一來，油炸肉就很老了，不好吃了。如果用十字線切割，很容易斷裂。所以切肉時(shí)，必須用斜線切肉。這不僅不容易折斷，而且不會(huì)使肉變老。

蘇州食堂承包:教你這樣炒肉又嫩又好吃當(dāng)瘦肉被切碎時(shí)，它就開始被治愈了。這一步也非常重要。不要放淀粉，在肉里加蠔油、醬油和雞精。此時(shí)，不要放鹽。鹽會(huì)使肉老化，所以不能先放鹽。如果你加淀粉，你應(yīng)該先放鹽，否則加淀粉，鹽就不會(huì)進(jìn)去。

肉腌制后，就可以油炸了，就可以上桌了。如果肉被切成碎片，肉也會(huì)被切成碎片。這不僅看起來不錯(cuò)，而且更美味。如果把肉切成片，肉也會(huì)切成片。如果蔬菜被切碎，油會(huì)被放進(jìn)鍋里，姜和蒜粉會(huì)被加入炒香。然后把瘦肉放進(jìn)去，油炸的顏色變了，然后把配菜放下來

當(dāng)配菜快熟時(shí)，把炒好的肉放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，加入鹽，就可以從鍋里出來了。這油炸瘦肉很好吃，也很嫩。你還好嗎